Rozkoszne świąteczne babeczki o konsystencji przypominającej brioszkę, aromatyzowane ekstraktem z wanilii i skórką z cytryny z nadzieniem z miękkiego serka Ricotta oraz kokosem. Rozpływają się w ustach, dlatego nie może zabraknąć ich na Twoim świątecznym stole.
Składniki na ciasto:
* 600 g mąki pszennej typ 500
* 248 g letniego mleka
* 13 g świeżych drożdży
* 100 g drobnego cukru
* 44 g oleju
* 2 średnie jaja
* 1/4 łyżeczki pasty z wanilii
* szczypta soli
* starta skórka z cytryny
Składniki na nadzienie:
* 300 g ricotty
* 4 łyżki cukru
* 110 g mąki kokosowej
* 100 g chipsów białej czekolady
* 1 średnie jajo
* czekoladowe jajka do dekoracji
Wykonanie:
* wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
* jaja ubij z cukrem przez około 5 minut
* do masy dodaj rozpuszczone w letnim mleku drożdże, olej, skórkę z cytryny oraz przesianą mąkę
* wyrób ciasto i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
* do misy wrzuć wszystkie składniki na nadzienie i wymieszaj je do powstania gładkiej konsystencji
*odpowietrz ciasto uderzając w nie pięścią
* ugniataj je przez chwilę, po czym podziel je na 12 małych części, zrób z nich kulki (około 105 g jedna)
* rozwałkuj je po czym natnij je w czterech miejscach - krawędzie, środek zostaw na nadzienie
* do każdej rozwałkowanej kulki włóż 1 łyżkę nadzienia
* złóż babeczkę w kształt róży, zamykając kolejno każdą jej krawędź, tak żeby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia
* udekoruj czekoladowymi jajkami
* przełóż delikatnie babeczki do foremek wyłożonych papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i tak pozostaw je na 15 minut do wyrośnięcia
* babeczki pieczenia w rozgrzanym piekarniku w 180°C przez 30 - 40 minut do złotego koloru
* serwuj z cukrem pudrem
Smacznego ;o)
Bright Blessings
☽✪☾Sylwia☽✪☾
