The Sun ~ ciasto drożdżowe z nadzieniem

“Yours is the light by which my spirit's born: - you are my sun, my moon, and all my stars.” ~ E. E.Cummings

 Składniki na ciasto: 

 * 18 g świeżych drożdży

* 450 g mąki pszennej

* 1 jajo w temp. pokojowej

* 250 ml letniego mleka

* 100 g rozpuszczonego masła

* 40 g cukru

Składniki na nadzienie:

* 100 g orzechów włoskich

* 250 g kremu nutelli domowej

( nadzienie według uznania, może to być nawet zwykły dżem, z masą makową lub z białym serem a nawet w wersji na słono )

Składniki na domową nutellę:

* 200 g prażonych orzechów włoskich lub laskowych

* garść rodzynek

* 2 kakao

* 2 łyżki oleju kokosowego

* 1 łyżka miodku

* łyżeczka cynamonu

***WYKONANIE*** 

Nutella:

* Orzechy upraż na rozgrzanej patelni lub w piekarniku w 180℃ przez 5-10 minut.

 * Uprażone orzechy przełóż do malaksera i partiami miksuj do uzyskania gładkiej masy.

 * Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut, aż napęcznieją.

 * Do zmiksowanych orzechów dodaj odcedzone rodzynki, kakao, olej kokosowy, cynamon oraz miód.

 *Całość ponownie zmiksuj na krem.

Ciasto:

* Zasyp drożdże łyżką cukru, wymieszaj do płynnej konsystencji, następnie dodaj letnie mleko i 3 łyżki mąki i znowu wymieszaj po czym przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce-rośnie bardzo szybko ;o)

Po wyrośnięciu drożdży...

* Do pozostałej mąki dodaj jajo, cukier oraz wyrośnięte drożdże i zagnieć ciasto używając miksera z hakiem.

* Kiedy składniki się będą już połączone, dodaj roztopione, letnie masło i wyrabiaj ciasto przez następne 10 minut - ciasto musi odchodzić samo od haków.

* Przykryj folią spożywczą lub lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na około 60 minut-musi podwoić objętość.

* Upraż na suchej patelni orzechy- lub w piekarniku w 180℃ przez 5-10 minut, odstaw je do wystygnięcia, po czym zmiel je na drobną masę w malakserze.

* Teraz... Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je zagnieć i podziel na 3 części.

* Uformuj 3 kule.

* Pierwszą  kulę rozwałkuj na papierze do pieczenia na około 30 cm.

*Posmaruj ją masą i posyp połową zblendowanych orzechów.

* Zagnieć kolejną kulę, rozwałkuj okrąg o tej samej średnicy i połóż go na pierwszym.

* Okrąg ponownie posmaruj masą i posyp resztą zmielonych orzechów.

* Na koniec połóż ostatni krąg ciasta.

* Na środku ciasta połóż filiżankę i natnij ciasto na ćwiartki nie docinając jednak do samego środka.

 * Potem każdą ćwiartkę natnij na 3, tak żeby powstały 4 kawałki- musi wyjść 16 tzw kawałków.

* Każdy kawałek obracaj kilka razy, jeden kawałek obróć w prawo, a drugi w lewo, po czym obrócone końce ciasta zlep razem.

* Ciasto odstaw na 30 minut do wyrośnięcia pod lnianą ściereczką.

* Piecz w rozgrzanym piekarniku w 180℃, przez 25 minut. 

* Studź na kratce ;o)

* Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem.

Smacznego ;o)

P.S. Pod postem lub na moim facebook'u zostaw zdjęcie swojego wypieku :o)

 Bright Blessings

☽✪☾Sylwia☽✪☾